Brödbas Hälsö ger ett mörkt fiberrikt bröd med rustik karaktär och god maltsmak. Basen innehåller linfrö och solrosfrö och är lämpligt för bröd med rustikare karaktär. I detta recept har vi tillsatt Rågsurdeg 60i (från Kåkå) och filmjölk vilket ger en härlig syra i brödet.
LADDA NER PDF MED RECEPT
Ingredienser
- Hälsö 950 g
- Jäst 50 g
- Bagerivetemjöl 950 g
- Rågsurdeg 60i (från Kåkå) 50 g
- Filmjölk 500 g
- Vatten 600 g
Arbetsbeskrivning
Väg upp alla ingredienser och kör till en smidig deg. Låt vila i ca 15 min. Väg upp och forma bröd efter önskad storlek och form. Jäs och baka av. Körtid i maskin: 12 min långsamt,Degtemperatur: 27°C,
Liggtid: ca 15 min.
Jästid: ca 40 min.
Baktid: ca 27 min.
Ingångstemperatur: 240°C,
Färdigbakas i: 200°C
